Rancho dans le style de Minho

2h 3 personnes

Ingrédients:

  • - 500 g de viande de porc en carrés
  • - 200 g de viande de bœuf en carrés
  • - ½ poulet en pièces
  • - 1 Saucisse Fumée “Serrana" Limiana
  • - 1 Boudin Noir Limiana
  • - 100 g de penne
  • - 2 étains de pois chiches cuit
  • - 1 choux de Savoie
  • - 1 carotte
  • - 1 tomate mûre
  • - 1 oignon
  • - 2 gousses d’ail
  • - 50 ml de vin blanc
  • - 1 dl de huile d’olive
  • - Cumins q.b.
  • - Sel et poivre

Préparation:

  1. 01. Pelez l’oignon et les ails, Ecrasez tout et, dans un pot, avec l’huile d’olive, cuisinez un peu. Ajoutez les viandes de porc et bœuf et le poulet. Laissez remuer un peu. Arrosez avec le vin blanc e laissez réduire .
  2. 02. Ajoutez le tomate coupé en morceaux et ça doit rester au feu jusque ça commence à se de faire. Assaisonnez, tout de suite, avec des cumins, du sel, de la poivre et laisser cuire.
  3. 03. Ajoutez la Saucisse Fumée “Serrana" Limiana, la Boudin Noir Limiana et la carotte, tout ça coupé en tranches, remuez et laissez cuire un peu petit plus. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau.
  4. 04. Rectifiez les épices, ajoutez la choux de Savoie coupée en morceau et laissez bouillir pour 5 minutes de plus. Pour terminer, ajoutez le pois chiches drainé et le penne et ça doit bouillir pendant 3 minutes. Maintenant vous pouvez manger cette merveille!
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